LA FERMIERE DE PECASTAY
Dans sa ferme de Saint-Mont, au sud du département,
Françoise DESCOUBET entretiens la tradition avec passion.
Elle surveille ses troupes comme une mère
et parle du gavage comme d'un art né au temps des Egyptiens.
"Le foie gras n'est pas une cirrhose! c'est comme une mayonnaise, une émulsion de la graisse du foie avec l'amidon du maïs. Il ne faut jamais la casser."
On peut l'écouter des heures parler de ses volailles...elle les aime vraiment, c'est peut-être pour cela qu'elle en fait de si délicieuses conserves! (extrait de Modes et Travaux)
Tous les palmipèdes proviennent de la ferme familiale,
au coeur de l'Armagnac, pays de d'Artagnan et du bien manger légendaire.
Savoir faire ancestral et sérieux des techniques de conservation se rejoignent pour proposer
à votre gormandise tous ces mets.
Ou que vous soyez, la Gascogne s'installe dans votre assiette !!!
dans le gers.... à Saint-Mont.... à Pecastay...
.et les 25 et 26 Avril prochains à l'Abbaye de Blanche Couronne !!!
Nous vous y attendons.
Vous pouvez dès maintenant nous passer vos commandes à livrer à l'Abbaye.
Francoise DESCOUBET
Pecastay
32400 SAINT MONT
05 62 69 62 84
descoubet@wanadoo.fr 